|
|
Kip Met Rodenbach
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten
200 g gedroogde pruimen, ontpit
2 appelen, geschild en in stukken gesneden
1 koffielepel mosterd
25 cl room
600 g gepelde uien, grof gehakt
100 g boter
2 flesjes Rodenbach (33 cl)
1 takje tijm
1 blad laurier
witte peper
zout
versgehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de pruimen op voorhand gedurende 2 uur weken in 2 dl water.
Kruid de kip met peper en zout.
Verhit de boter en laat de kippenbouten kleuren.
Haal de kippenbouten eruit en houd even opzij.
Laat de ui in het braadvocht zweten.
Voeg de kip terug toe en laat nog even verder zweten.
Voeg de Rodenbach, tijm en laurier toe en breng aan de kook.
Doe er de appelen en de pruimen (met het water) bij
en laat 35 à 40 min. zachtjes sudderen onder deksel.
Voeg de room toe en laat inkoken.
Voeg de mosterd toe, roer om en werk af met peterselie
|
|
|